top of page

மாப்பிள்ளை சம்பா அரிசி அடை

Prep Time:

30Minutes

Cook Time:

7Minutes

Serves:

10Servings

Level:

Intermediate

About the Recipe

இந்த அரிசியில் காணப்படும் புரோ-ஆந்தோசயினின்கள் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவைக் குறைக்க உதவுகின்றன. பிளேக்கின் உருவாக்கம் பெருநாடியை சீர்குலைத்து, பக்கவாதம், கரோனரி இதய நோய், புற தமனி நோய் மற்றும் சிறுநீரக பாதிப்பு போன்ற பிரச்சனைகளை உருவாக்குகிறது. மாப்பிள்ளை சம்பா அரிசியை தொடர்ந்து உட்கொள்வது கரோனரி தமனி நோய் பிளேக் உருவாவதைக் குறைக்கிறது.

Ingredients

  • 1/2 கப் மாப்பிள்ளை சம்பா அரிசி

  • 1/2 கப் இட்லி அரிசி

  • 1/4 கப் உளுத்தம் பருப்பு

  • 1/2 தேக்கரண்டி மெத்தி  விதைகள்

  • 1/4 கப் கடலை பருப்பு

  • 1/4 கப் துவரம்  பருப்பு

  • 8-10 காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் அல்லது சுவைக்கேற்ப

  • 1 அங்குல துண்டு இஞ்சி

  • புதிய கறிவேப்பிலையின் 2 துளிர்கள்

  • சுவைக்கு உப்பு

  • தேவையான எண்ணெய்

Preparation

  •  மாப்பிள்ளை சம்பா மற்றும் இட்லி  அரிசியை ஒன்றாகக் கழுவி  தண்ணீரை வடிகட்டவும், பின்னர் அரிசி முழுவதுமாக மூடுவதற்கு போதுமான புதிய தண்ணீரை சேர்க்கவும். 8-10 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

  • உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் வெந்தய விதைகள் ஒன்றாகக் கழுவி வடிகட்டி போதுமான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து 8-10 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

  • இதேபோல் உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் வெந்தய விதைகள் ஒன்றாகக் கழுவி வடிகட்டி போதுமான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து 8-10 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும் .

  • ஊறவைத்ததும், அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் தண்ணீரை வெளியேற்றி, அதை முன்பதிவு செய்யவும்.

  • ஊறவைத்த அனைத்தையும் ஒரு பெரிய மிக்ஸி ஜாரில் எடுத்து வைக்கவும். இஞ்சியை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கி மிக்ஸி ஜாரில் சேர்க்கவும். காய்ந்த மிளகாயையும், ஒதுக்கப்பட்ட தண்ணீரையும் சேர்த்து மிருதுவான பேஸ்டாக அரைத்து அகலமான பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.

  • கறிவேப்பிலையை பொடியாக நறுக்கி  மாவுடன் சேர்க்கவும்.

  • மாவுடன் சுவைக்க உப்பு சேர்த்து கைகளைப் பயன்படுத்தி நன்கு கலக்கவும். இதற்கு மாவை மூடி லேசாக புளிப்பதற்காக சில மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

  • அடையை  உருவாக்க  ஒரு தடிமனான தோசைக்  கடாயை அதிக தீயில் வைத்து  பிறகு, சுடரை மிதமாக குறைக்கவும். மாவை ஒரு கரண்டி எடுத்து வாணலியின் மையத்தில் வைக்கவும். கரண்டியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி அதை விரித்து வட்டம் முழுவதும் சிறிது எண்ணெயைத் தூவவும்.

  • மிதமான தீயில் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் ,மறுபுறம் புரட்டவும். மறுபுறம் 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது முடியும் வரை சமைக்கவும். மாப்பிள்ளை சம்பா அடை தயார் - பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றி, சிறிது வெல்லம் அல்லது கடலை இஞ்சி சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

bottom of page