top of page

தூர் பருப்பு கூட்டு

Prep Time:

20Minutes

Cook Time:

30Minutes

Serves:

6Servings

Level:

Beginner

About the Recipe

துவரம் பருப்பில் உள்ள நார்ச்சத்து மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உதவுகிறது. இது செரிமான செயல்முறை சீராக இயங்க உதவுகிறது.

Ingredients

  • ¼ கப் துவரம் பருப்பு

  • ½ கப் பீன்ஸ்

  • 1 கேரட்

  • 1 கப் முட்டைக்கோஸ்

  • ½ கப் பச்சைபட்டாணி

  • ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள்

  • 8-10 கறிவேப்பிலை

  • உப்பு சுவைக்க

  • ¾ தேக்கரண்டி சீரகம்

  • 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்

  • 2 காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய்

  • ½ தேக்கரண்டி அசாஃபோடிடா

  • 2 டீஸ்பூன் தேங்காய் துருவியது

  • 1 தேக்கரண்டி கடுகு


  • 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு


Preparation

  • பருப்பை 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

  • மசாலா பேஸ்ட்டை உருவாக்கவும்: ஒரு பாத்திரத்தில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கவும். சீரக விதைகள், மிளகுத்தூள், சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் கீல் ஆகியவற்றை விதைகள் சிதற ஆரம்பிக்கும் வரை வறுக்கவும் . தேங்காய் துருவலைக் கலந்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக விழுதாக அரைக்கவும்.

  • ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை உப்பு மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து வேக வைக்கவும்.

  • வேக வைத்த பருப்பை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும் .

  • அடுத்து மசாலா பேஸ்ட்டைச் சேர்த்து சுவைகள் கலக்க 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

  • ஒரு சிறிய வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி நெய்யை சூடாக்கி தாளிக்கவும் .

  • கறிவேப்பிலையால் அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.

bottom of page