top of page

தூர் பருப்பு போளி

Prep Time:

20Minutes

Cook Time:

35Minutes

Serves:

4Servings

Level:

Intermediate

About the Recipe

துவரம்பருப்பில் அதிக ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது, இது உடலில் இரும்பு அளவை இயற்கையான முறையில் பராமரிக்க உதவுகிறது. இது ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இது சோர்வு, ஒழுங்கற்ற இதயத் துடிப்பு மற்றும் முடி உதிர்தல் பிரச்சினைகளிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கிறது.

Ingredients

  • ¾ கப் துவரம் பருப்பு

  • ¾ கப் வெல்லம் (குர்) அல்லது சர்க்கரை

  • 1 சிட்டிகை பச்சைஏலக்காய் தூள்


வெளிப்புற மூடுதலுக்கு (போளி):

  • 1 கப் மைதா மாவு

  • ஒரு சிட்டிகை உப்பு

  • 1 தேக்கரண்டி

    எண்ணெய்

  • ⅓ கப் தண்ணீர் அல்லது இன்னும் கொஞ்சம்

Preparation

  • ஒரு கலவை பாத்திரத்தில் மைதாவை எடுத்துக் கொள்ளவும். உப்பு சேர்த்து சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவாக பிசையவும்.

  • கலவை கிண்ணத்தை மூடி, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் முதல் 2 மணிநேரம் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும். மேலும் அனைத்து மாவையும் பயன்படுத்தி பூரனை (நிரப்புதல்) முடிக்கலாம். இப்போதுமாவு தயார்.

  • துவரம் பருப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து நன்றாக கழுவி 3 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.

  • அழுத்தம் வெளியானதும் சமைத்த துவரம்பருப்பிலிருந்து மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டவும். சமைத்த பருப்பை ஒரு சுத்தமான டவலில் பரப்பி, சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு டவலில் உலர விடவும்.

  • ஈரம் அடங்கியதும் பருப்பு, தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய் ஆகியவற்றை மிக்சி ஜாரில் எடுத்து மிருதுவாக அரைக்கவும்.

  • வெல்லத்தை ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து சூடாக்கி கொதிக்க வைத்து வெல்லம் சாற்றை வடிகட்டி பின்னர் பொடித்த பருப்பைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

  • இப்போது எங்களிடம் மாவு மற்றும் நிரப்புதல் இரண்டும் தயாராக உள்ளது. முதலில் மாவை எடுத்து மீண்டும் பிசையவும்.

  • மாவையும் பூரணையும் சிறிய எலுமிச்சை அளவு உருண்டைகளாக செய்து தனித்தனியாக வைக்கவும்

  • ஒரு oil கவர் எடுத்து மேல் பக்கத்தில் சிறிது எண்ணெய் தடவி மாவு உருண்டையை வைத்து சிறிய வட்டமாக விரிக்கவும். விரிக்கப்பட்ட மாவின் நடுவில் ஒரு பூரனை உருண்டையை (நிரப்புதல்) வைத்து, மாவின் அனைத்து பக்கங்களையும் மெதுவாகக் கொண்டு வந்து பூரணத்தை கவனமாக மூடவும். நிரப்புதல் சீல் செய்யப்பட்ட பிறகு அதிகப்படியான மாவை அகற்றவும்.


  • மீதமுள்ள மாவிற்கும் பூரானுக்கும் மேலே உள்ள படியை மீண்டும் செய்யவும்.

  • தவாவை குறைந்த தீயில் வைத்து ஒவ்வொரு உருட்டப்பட்ட அல்லது பரப்பிய போளியை ஒவ்வொன்றாக சமைக்கவும்.

  • நெய் சேர்த்து சில பழுப்பு நிற புள்ளிகள் தெரியும் வரை இருபுறமும் போளியை சமைக்கவும்.

bottom of page