top of page

தூர் பருப்பு பாலக் கறி

Prep Time:

15Minutes

Cook Time:

35Minutes

Serves:

6Servings

Level:

Intermediate

About the Recipe

துவரம் பருப்பு சர்க்கரை நோய்க்கு நல்லது. இது இன்சுலின் உற்பத்தியை அதிகரிப்பதன் மூலம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்க உதவும். ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டது.

Ingredients

பிரஷர் சமையலுக்கு

  • ½ கப் கடலை பருப்பு

  • ¼ கப் பாசி பருப்பு

  • ¼ கப் துவரம் பருப்பு

  • ¼ கப் மைசூர் பருப்பு

  • ¼ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்

  • 1 தேக்கரண்டி உப்பு

  • 4 கப் தண்ணீர்

மசாலாவிற்கு

  • 2 டீ ஸ்பூன் எண்ணெய்

  • 1 தேக்கரண்டி சீரகம்

  • பெருங்காய தூள்

  • 5 பல் பூண்டு நசுக்கப்பட்டது

  • 1 வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது

  • ¼ தேக்கரண்டி மஞ்சள்

  • 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்

  • 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா

  • 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி, சீரகதூள்

  • 2 தக்காளி நறுக்கியது

  • ½ தேக்கரண்டி உப்பு

  • 1 கொத்து பாலக் கீரை நறுக்கியது

  • 1 கப் தண்ணீர்

டெம்பரிங் செய்ய

  • 2 டீ ஸ்பூன் நெய்

  • 1 தேக்கரண்டி சீரகம்


  • 1 தேக்கரண்டி கசூரி மேத்தி

  • 2 காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய்

  • 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்

Preparation

  • முதலில் பிரஷர் குக்கரில் கடலை பருப்பு,

    பாசி பருப்பு ,

    துவரம் பருப்பு,

    மைசூர் பருப்பு,

    மஞ்சள் தூள் ,

    உப்பு,

    4 கப் தண்ணீர் ஊற்றி

    மூடி வைத்து 5 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.

  • அழுத்தம் வெளியானதும்,

    ஒரு பெரிய கடாயில் 2 டீ ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கி 1 தேக்கரண்டி சீரகம்,பெருங்காய தூள் , பூண்டு மற்றும் 1 வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

  • வெங்காயம் சிறிது சுருங்கி நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும்.

  • தீயை குறைவாக வைத்து,  ¼  டீ ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 1 டீ ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள், 1 டீ ஸ்பூன் கரம் மசாலா, 1 டீ ஸ்பூன் கொத்தமல்லி-சீரகத்தூள் சேர்க்கவும்.

  • மசாலா வாசனை வரும் வரை குறைந்த தீயில் வதக்கவும்.

  • மேலும் 2 தக்காளி, ½  டீ ஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து தக்காளி மென்மையாகவும், மிருதுவாகவும் மாறும் வரை வதக்கவும்.

  • இப்போது 1 கொத்து பாலக் சேர்த்து சிறிது சுருங்கும் வரை வதக்கவும்.    

  • மேலும், அதில் சமைத்த பருப்பு, 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

  • 5 நிமிடங்கள் அல்லது சுவைகள் நன்கு உறிஞ்சப்படும் வரை மூடி வேக வைக்கவும் .

  • இப்போது டெம்பரிங் தயார் செய்ய, 2 டீ ஸ்பூன் நெய்யை சூடாக்கவும். 1 டீ ஸ்பூன் சீரகம்,பெருங்காய தூள் , 1 டீ ஸ்பூன் கசூரி மேத்தி, 2 காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் 1 டீ ஸ்பூன் மிளகாய்தூள் சேர்க்கவும்.

bottom of page