top of page

தூர் பருப்பு சாம்பார் சாதம்

Prep Time:

10Minutes

Cook Time:

30Minutes

Serves:

5Servings

Level:

Intermediate

About the Recipe

பருப்பில் உள்ள நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவு செரிமான செயல்முறையை எளிதாக்கவும், வழக்கமான குடல் இயக்கங்களை ஊக்குவிக்கவும் உதவுகிறது. இது மலச்சிக்கல், வீக்கம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளின் அபாயத்தை குறைக்க உதவுகிறது.

Ingredients

  • 1 கப் அரிசி

  • ½ கப் துவரம் பருப்பு

  • கடுகு சீரகம்

  • மேத்தி விதைகள்

  • காய்ந்த மிளகாய்

  • கறிவேப்பிலை

  • பச்சை மிளகாய்

  • வெங்காயம்

  • காய்கறிகள்

  • சாம்பார் பொடி

  • புளிசாறு

  • 3 கப் தண்ணீர்

  • ¼ தேக்கரண்டி உப்பு

  • 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்

Preparation

  • அரிசி மற்றும் துவரம் பருப்பை ஒன்றாகக் கழுவி ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

  • புளியை வெந்நீரில் ஊற வைத்து சாறு எடுக்கவும். சாறில் சாம்பார் பொடி, மிளகாய்தூள், உப்பு மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து கலந்து தனியாக வைக்கவும்.

  • சிறிது எண்ணெயைச் சூடாக்கி, கடுகு சீரகம் மற்றும் மேத்தி விதைகள் தெறிக்கும் வரை வறுக்கவும். பிறகு காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

  • நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பிற காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். முருங்கை துண்டுகள் மென்மையாகும் வரை மிதமான தீயில் வேக விடவும்

  • முருங்கைக்காய் மென்மையாக வந்ததும்  புளிசாறு சேர்க்கவும். புளிசாறு இரண்டு கொதி வந்ததும் பருப்பு-அரிசி கலவை மற்றும் 4 கப் சூடான நீரை சேர்க்கவும். மூடியை மூடி 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

  • நெய் மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை கலக்கவும். பொரியல் உடன் பரிமாறவும்.

bottom of page