top of page

தூர் பருப்பு சாம்பார்

Prep Time:

15Minutes

Cook Time:

30Minutes

Serves:

7Servings

Level:

Intermediate

About the Recipe

பருப்பில் பொட்டாசியம் உள்ளது, இது உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் தொடர்ந்து உட்கொண்டால் இருதய நோய்களின் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது

Ingredients

  • 1 கப் துவரம்பருப்பு

  • 1/2 வெங்காயம் நறுக்கியது

  • 1 சிறிய அளவு தக்காளி பொடியாக நறுக்கியது

  • 1/4 கப் நறுக்கப்பட்ட பூசணி

  • 1/4 கப் பொடியாக நறுக்கிய பாட்டில்பாகற்காய்

  • 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய்

  • 1/4 தேக்கரண்டி கடுகு

  • 1 சிட்டிகை பெருங்காய தூள்

  • 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லிதூள்

  • 1 தேக்கரண்டி சாம்பார் மசாலா

  • 1 டீஸ்பூன் மிளகாய்தூள்

  • உப்பு சுவைக்க

  • சிறிது கறிவேப்பிலை இலைகள்

  • 2 தேக்கரண்டி புலி கரைசல்

  • தண்ணீர்

Preparation

  • பாத்திரத்தில் பருப்பை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பிரஷர் குக்கரில் ஊற வைத்த துவரம்பருப்பு, மஞ்சள்தூள், சிறிதுஎண்ணெய், நறுக்கிய தக்காளி, பாட்டில் பாகற்காய், பூசணிக்காய் மற்றும் 2.1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 2 விசில் விடவும் .

  • ஒருகடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கி,

    பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.

  • கூடுதலாக மிளகாய்தூள், மல்லிதூள், சாம்பார்தூள் மற்றும் உப்பு போன்ற அனைத்து மசாலா பொருட்களையும் சேர்த்து சுவைக்கு ஏற்ப நன்கு கிளறவும்.

  • அடுத்து சமைத்த துவரம் பருப்பு கலவையை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தேவைப்பட்டால் மேலும் தண்ணீர் ,புலி கரைசல் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

  • மிதமான தீயில் 2 நிமிடம் மூடி வைத்து கொதிக்க விடவும்.

bottom of page