top of page

கருப்பு உளுந்து முறுக்கு

Prep Time:

45Minutes

Cook Time:

15Minutes

Serves:

3Servings

Level:

Advanced

About the Recipe

உடலின் வலிமைக்கு காரணமாக இருப்பது தசைகள் தான். கடினமாக காரியங்கள் செய்வதற்கு உடலில் தசை அடர்த்தி அதிகமாகவும், வலிமையாகவும் இருக்க வேண்டியது அவசியமாகும். கருப்பு உளுந்து களியை தினந்தோறும் இருவேளை சாப்பிட்டு வருபவர்களுக்கு தசைகள் நன்கு வலிமையடையும். உடல் மிகவும் மெலிந்தவர்கள் உளுந்து களியை அவசியம் சாப்பிட வேண்டும்.

Ingredients

  • 1 கப் உளுத்தம் பருப்பு

  • 2 கப் தண்ணீர்

  • 2 கப் அரிசி மாவு

  • 2 டீஸ்பூன் கருப்பு எள்

  • 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு நசுக்கப்பட்டது

  • ½ தேக்கரண்டி அஜ்வைன் / கேரம் விதைகள்(ஓமம் )

  • ½ தேக்கரண்டி உப்பு

  • 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் 

  • தண்ணீர்  தேவைக்கேற்ப

  • எண்ணெய்

Preparation

  • முதலில் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 1 கப் உளுத்தம் பருப்பை எடுத்து நன்கு கழுவவும் .

  • பருப்பை குக்கருக்கு மாற்றி 2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

  • 5 விசில் அல்லது பருப்பு மென்மையாகும் வரை மூடி வேகவைக்கவும் .

  • முழுமையாக ஆறவைத்து தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக பேஸ்ட்போல் கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

  • ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 2 கப் அரிசி மாவு, 2 டீஸ்பூன் கருப்பு எள், 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு, ½ டீஸ்பூன் அஜ்வைன் மற்றும் ½ தேக்கரண்டி உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்து கலக்கவும் .

  • இப்போது 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். ஒரு ஈரமான மாவு உருவாகும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

  • இப்போது தயார் செய்த ஈர மாவுடன் உளுந்து மாவை சேர்த்து பிசையவும்.

  • தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவான மற்றும் மென்மையான மாவாக பிசையவும்.

  • மாவிலிருந்து ஒரு உருளை வடிவத்தை உருவாக்கி முறுக்கு குழலில் போட்டு சூடான எண்ணெயில் பிழியவும் .


  • முறுக்கைப் புரட்டி இருபுறமும் மிருதுவாக மாறும் வரை மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.


  • இறுதியாக குளிர்ந்தவுடன் உளுந்து முறுக்கு காற்று புகாத கொள்கலனில் 2 வாரங்களுக்கு சேமிக்கலாம் .

bottom of page